Yields:
4 Servings
Difficulty: Easy
Prep Time: 10 Mins
Cook Time:
5 Mins
Total Time:
15 Mins
Pesto alle zucchine leggero e veloce da preparare per i vostri primi piatti o per dei simpatici antipasti. Otterrete in pochi semplici passi un pesto gradevole da utilizzare per esempio per i vostri pranzi con gli amici o semplicemente per la vostra famiglia.
Potete usare questa preparazione come condimento per i vostri primi piatti, per preparare delle bruschette o come salsa da inserire nelle vostre ricette preferite.
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
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Preparate le zucchine lavandole sotto l'acqua corrente e tagliatele finemente a la Julienne. Fatele infine cuocere 5 minuti in acqua bollente per ammorbidirle e scolatele lasciandole umide.
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Con l'aiuto di un mixer ad immersione fullate i capperi, le acciughe e le mandorle.
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Aggiungete i carciofini sott'olio ben scolati e frullate nuovamente.
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Infine aggiungete le zucchine ancora umide il timo, il sale e il pepe. Frullate fino a far diventare il composto omogeneo.
Notes
NOTE: In base alla quantità di acqua che rimarrà nelle zucchine il pesto risulterà più o meno liquido. Regolatevi secondo il vostro gusto: per condire una pasta può servire un composto più liquido mentre per delle bruschette è forse più gustoso un pesto più consistnete.